World sushi Cup japan 2018

Sushi cheff!!!

水平寿司 Mizuhira Sushi: Hoje vms de yakisoba!!! Massa e molho feito por mi...

水平寿司　Mizuhira Sushi: Hoje vms de yakisoba!!! Massa e molho feito por mi...

Tai - Pargo e seus beneficios

Pargo (tai) - Benefícios: 

cálcio, fósforo, ferro e vitaminas B1, B2 e B3  Como comer: os pratos com pargo estão entre os mais requintados. Tanto que são preparados em ocasiões especiais. Há receitas para servi-lo frito , grelhado ou assado. 

Hoje vms de yakisoba!!! Massa e molho feito por mim...

Katsuo (bonito) e seus benefícios

Bonito (katsuo) - Da família do atum, sua coloração azul no dorso e prateada no abdomen faz juz ao nome do peixe. Possui escamas na região central e a parte da cauda é pequena. O teor de gordura da carne varia de médio a alto, e o sabor é mais forte que o atum. Pode ser conservado em congeladores por um ano sem perder sabor. Benefícios: Famoso por conter grande quantidade de vitamina B12. Possui vitamina B3, EPA (ácido eicosapentanóico) e DHA (ácido docosahexaecóico). Como comer: O melhor é prepará-lo em sashimi ou tataki (levemente grelhado). Muitos pratos japoneses utilizam o katsuobushi, flocos rosados de bonito desidratado.

Atum peixe muito apreciado pelos japoneses

Atum (maguro) -Sabor forte, teor de gordura moderado e consistência firme e tenro. O kuromaguro (atum preto), encontrado em mares japoneses é o maior da espécie, chegando a medir 3m e a pesar 350 kg.　Benefícios: Rico em ômega 3, possui também vitamina A, B6, D, B3, B5, ferro, fósforo e potássio.　Como comer: Considerado a carne nobre para o preparo do sushi e sashimi. O filé retirado da barriga, chamado toro, é um dos mais populares entre os japoneses.